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Die Trauben für diesen exzellenten Wein werden aus den besten Weinbergen der namhaften Lagen Dingač und Postup auf der Halbinsel Pelješac ausgewählt. Die Fermation dieses tollen Weines erfolgt mit Naturhefe bei kontrollierter Temperatur, wodurch viel Sortencharakter und Fruchtigkeit erhalten bleibt.
Der Pošip wird aus der gleichnamigen weissen Rebsorte Pošip gekeltert, die im Bereich Čara auf der Insel Korčula gedeiht. Im Sommer kühlt der milde Maestral-Wind die Weinberge auf Korčula und trägt so zu einer mässigen Lufttemperatur bei, was der weissen Rebsorte geradezu ideale Bedingungen verschafft.