Pošip

Der Pošip wird aus der gleichnamigen weissen Rebsorte Pošip gekeltert, die im Bereich Čara auf der Insel Korčula gedeiht. Im Sommer kühlt der milde Maestral-Wind die Weinberge auf Korčula und trägt so zu einer mässigen Lufttemperatur bei, was der weissen Rebsorte geradezu ideale Bedingungen verschafft. Die Gärung des Pošip erfolgt langsam bei einer kontrolliert niedrigen Temperatur von 12 °C. Bei der kalten Fermentation bleibt ein Grossteil der besonderen Sortenaromen des Pošip für Ihren Genuss erhalten. Nach der Gärung wird der Wein 4 – 6 Monate lang in besonderen französischen Fässern aus Eichenholz ausgebaut. Wegen der niedrigen Luftzufuhr durch die Holzporen, atmet der Wein und entwickelt sich weiter. Gleichzeitig wird er mit den Extrakten und angenehmen Vanilienaromen des Eichenfasses bereichert. Nach dem Abfüllen in 0,75L Flaschen reift der Wein letztendlich um die 6 Monate in unserem kalten Weinkeller. Während dieser Zeit verschmelzen die Sortenaromen des Pošip und die Aromen des Eichenfasses in ein einzigartiges Bouquet, welche Typisch ist für Weine, die nach der Methode von Miljenko Grgić erzeugt werden. Der Wein hat nach dem Herstellungsprozess einen Alkoholgehalt von 13 – 14,5 Vol.% und enthält sehr angenehme 6 g Säure pro Liter. Unser Pošip Wein passt besonders gut zu Fischgerichten aller Art.